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Sebrae RS leva tendências da NRA Show a empreendedores do Noroeste gaúcho

Série de encontros em quatro municípios apresenta estratégias para aumentar a eficiência, reduzir desperdícios e fortalecer negócios de alimentação e bebidas

18/08/2026 Redação Fonte: Assessoria de Imprensa Sebrae RS

Sebrae RS leva tendências da NRA Show a empreendedores do Noroeste gaúcho — Foto: Divulgação

Empreendedores do setor de alimentação e bebidas do Noroeste gaúcho terão acesso, nos dias 18 e 19 de agosto, a tendências, estratégias e soluções apresentadas na National Restaurant Association Show (NRA Show), uma das principais feiras mundiais de food service, realizada em Chicago, nos Estados Unidos. O Sebrae RS promove uma série de quatro encontros em Santa Rosa, Santo Ângelo, Ijuí e Carazinho, com o objetivo de transformar os principais aprendizados do evento em alternativas práticas para melhorar a gestão e a competitividade dos pequenos negócios.

A programação foi estruturada a partir dos conteúdos e tendências observados na NRA, conectados à realidade do mercado brasileiro e às experiências de profissionais e empresários do segmento. A proposta é apoiar os negócios diante de desafios como aumento dos custos, redução das margens, dificuldade de diferenciação e escassez de mão de obra.

De acordo com o gestor de Projetos do Sebrae RS, Leandro Rittel, levar esse conhecimento para diferentes municípios permite aproximar as tendências internacionais das necessidades encontradas no cotidiano das empresas. "Queremos fomentar o setor gastronômico da Região Noroeste levando novas ideias para tornar os negócios mais competitivos, trazendo estratégias e soluções práticas que possam ser aplicadas no dia a dia", destaca.

Entre os desafios enfrentados pelo segmento estão a alta concorrência, o aumento dos custos fixos e dos insumos e a dificuldade de repassar esses acréscimos aos consumidores sem comprometer o fluxo de clientes. O setor também convive com dificuldades na formação e retenção das equipes. Segundo dados apresentados pelo Sebrae RS, o turnover chega, em média, a 74%, enquanto cerca de 32% das empresas possuem dívidas atrasadas. A baixa longevidade é outro ponto de atenção: o tempo médio de vida dos negócios do setor é de 3,9 anos.

Nesse cenário, os encontros devem abordar caminhos para diferenciação, eficiência operacional e gestão de equipes. "A ideia é apresentar estratégias que contribuam para superar esses desafios, com foco em eficiência e na melhoria dos resultados das empresas", explica Rittel.

A iniciativa também conta com o envolvimento de instituições locais. Em Santa Rosa, há apoio da Prefeitura, ACISAP e Sindilojas; em Ijuí, da ACI; e, em Carazinho, da CDL. Para o gestor, a articulação amplia a capacidade de mobilização e fortalece o ecossistema regional. "Essas parcerias unem as entidades em torno de um tema importante para a economia local e ajudam a levar conhecimento, estratégias e alternativas a um número maior de pequenos negócios", afirma.

Programação

Em Santa Rosa, o encontro será realizado em 18 de agosto, às 8h30, no Auditório do Parque Municipal de Exposições Alfredo Leandro Carlson. No mesmo dia, às 19h, a programação chega a Santo Ângelo, com atividade no Primus.

No dia 19 de agosto, às 8h, será a vez de Ijuí, na sede do Sebrae RS. Às 18h30, a agenda segue para Carazinho, onde o encontro será realizado na CDL.

Os encontros contarão com a participação de Roger Klafke, especialista em Alimentos e Bebidas do Sebrae RS, Leonardo Dornelles, empresário e presidente da Abrasel, Vinicius da Rosa empresário e proprietário da Pizzaria Sabor da Serra e, em Ijuí e Carazinho, Anelise Scheibe, cofundadora da Pecan Brasil.

A agenda integra outras ações desenvolvidas pelo Sebrae RS para dar continuidade ao trabalho junto ao setor na região. Atualmente, a Assessoria de Negócios atende mais de 600 empresas do Noroeste, com diagnóstico, plano de ação e acompanhamento individual. Também estão em andamento o Move + Vendas, voltado a empresas de alimentos e bebidas preparadas para atuar no mercado B2B, e o projeto Articulação Alimentos e Bebidas Noroeste, que conecta os negócios a eventos e oportunidades nos âmbitos regional, estadual, nacional e internacional.

"Nosso objetivo é que esses encontros sejam parte de uma estratégia maior de desenvolvimento do setor, conectando conhecimento, empresas e oportunidades e criando condições para que os negócios avancem de forma mais competitiva", conclui Rittel.

Serviço

Santa Rosa